Miele di color giallo chiaro, trasparente, leggermente ambrato, dal sapore molto dolce e dall'aroma tenue. Come quello di abete è uno dei piu lenti a cristallizarsi. Viene usato in cucina come dolcificante. La medicina popolare attribuisce a tale miele proprietà epastimolanti, antisettiche delle vie respiratorie. La tradizione lo indica come calmante della tosse dei bambini. E' un miele ricco di fruttosio, ma senza eccessi.